OÙ MANGER DANS LA VALLÉE D’ARÁN
Notre coin préféré des Pyrénées se distingue par sa riche culture gastronomique qui combine des influences de la cuisine catalane et montagnarde. Dans cette destination, vous découvrirez une offre unique et savoureuse, avec des produits traditionnels comme l’olla aranesa, la viande de gibier, les truites de rivière, les champignons et les fromages, où les pintxos trouvent également leur place. Après de nombreuses années à visiter la vallée, nous avons eu le temps de tester de nouveaux endroits et de créer une liste de nos restaurants préférés – bien que le choix n’ait pas été facile, la proposition gastronomique ici est incroyable -. Dans ce guide, vous trouverez quelques incontournables pour vous plonger dans la vallée d’Aran, découvrir la gastronomie aranesa, ainsi qu’un autre type de cuisine plus innovante, qui vous donnera certainement envie de revenir.
OÙ MANGER DANS LA VALLÉE D’ARAN :
1. Casa Urtau
Cette taverne de montagne est devenue une référence des pintxos depuis qu’un chef basque a rejoint sa cuisine en 1990. Leur offre consiste en des plats traditionnels de la vallée : tripes, escargots, tortilla, pieds de porc, entre autres. Aujourd’hui, le restaurant propose le meilleur de la gastronomie aranesa et basque.
- Site web : https://www.urtau.com/
- Addresse :
- Plaza Urtau, 12. Arties.
- Plaza dera Glèisa, 9. Bossòst.
- Avenida Pas d’Arrò, 4. Vielha.
- T. +34 973 644 421 | info@urtau.com
2. REFU BIRRERÍA
Le sanctuaire des amateurs de bière. Cet établissement à Vielha, qui promeut la culture de la bière dans la vallée depuis 2010, possède sa propre brasserie à Bossòst. C’est un bar avec une ambiance alternative et une offre gastronomique différente, où les hamburgers sont à l’honneur et que vous pouvez commander à emporter. Même leur bière froide peut être livrée directement chez vous !
- Site web : https://refuvielha.com/
- Addresse : C/ Major, 18A. Vielha.
- T. +34 973 64 07 89 | vielha@refubirreria.com
3. Casa Rufus
Dans le petit village de Gessa, dans un bâtiment en pierre typique des maisons de la vallée d’Aran, Casa Rufus vous ravira avec sa cuisine aranesa, où la tradition et la qualité se rencontrent dans chaque plat. C’est l’endroit idéal pour ceux qui recherchent des saveurs maison et une atmosphère chaleureuse après une journée d’exploration dans la vallée.
- Site web : https://www.casarufus.com/
- Addresse : C/ Sant Jaume, 8. Gessa.
- T. +34 682 615 833 | trpere@gmail.com
4. ROC ‘N’ CHRIS
Si, depuis Garós, vous atteignez l’Amérique latine, depuis Aubert, vous voyagez vers l’Asie. Dans ce restaurant situé à quatre kilomètres de Vielha, les cultures chinoise et du sud-est asiatique se fusionnent avec les racines méditerranéennes pour offrir un menu très complet.
- Facebook : facebook.com/osteria.rocandcris/
- Addresse : Carretèra de Francia, 9. Aubert.
- T. +34 973 64 17 23 | rocandcris@gmail.com
5. ES ARRAÏTZES
Dans cet établissement, vous traverserez l’Atlantique sans quitter Garós. Si vous aimez la cuisine avec une touche contemporaine et innovante, cette proposition gastronomique fusionne la cuisine péruvienne avec les produits typiques de la vallée d’Aran. Grâce à l’attention portée aux détails, chaque visite devient une expérience gastronomique mémorable que vous n’oublierez pas de sitôt.
- Site web : https://www.esarraitzes.com/
- Addresse : Plaza Major, 7. Garos.
- T. +34 973 44 93 61 | info@esarraitzes.com
6. ER OCCITAN
Dans ce restaurant, le concept phare est le Slow Food, un mouvement qui allie plaisir et connaissance, en évitant la précipitation et en savourant les saveurs. C’est un engagement en faveur de l’innovation, de l’avant-garde et de la tradition, à partir de produits locaux de la vallée d’Aran, des régions de Ribagorça et de Pallars, ainsi que du sud de la France.
- Site web : https://www.eroccitan.com/
- Addresse : C/Major, 66. Bossòst.
- T. +34 973 64 73 66 | info@eroccitan.com
7. Ticolet
Avec l’ouverture de la station de ski de Baqueira Beret, le premier plat de ce restaurant est né : œufs, bacon, saucisse et pommes de terre. Aujourd’hui, ils continuent de privilégier les plats traditionnels dans une cuisine créative qui applique l’innovation à la tradition.
- Site web : https://www.ticolet.com/
- Addresse : Edificio Besiberri s/n. Baqueira.
- T. + 34 973 645 477
8. El Portalet
Au bord de la rivière Garona, El Portalet évolue avec les saisons, proposant un menu rempli de produits frais et de qualité. C’est une cuisine contemporaine et de création qui combine des techniques modernes avec des méthodes traditionnelles.
- Site web : https://www.restaurantportalet.com/
- Addresse : C/ Sant Jaume, 32. Bossòst.
- T. +34 973648200 | info@restaurantportalet.com
9. ERA GRIPIA
Si vous aimez les huîtres, ce restaurant caché dans les rues de Vielha sera votre sanctuaire. Un endroit où les produits du Cantabrique et du Pays basque se présentent sous forme de pintxos froids.
- Addresse : C/ la Torre, 8. Vielha.
- T. +34 699 64 65 86
10. OOH LALA CREPES
Cette crêperie accueillante à Vielha est l’endroit idéal pour savourer un bon caprice sucré ou, si vous préférez, salé. De plus, le lieu est animé par une excellente musique de fond et dispose d’une charmante terrasse extérieure.
- Addresse : C/ Cuert, 3. Vielha.
- T. +34 669 10 14 11